第21章 酸爽黄瓜粉(第2/2 页)

声，嘲笑张灵音：“二姐好笨！怎么猜都猜不中。”

张灵音点点他：“你也就仗着是爸载的你，你等着，等上坡路车停下了我就去教训你！”

张立孝扮鬼脸：“略略略！上坡路爸也不会停的！”

“你等着！总有你回到家的时候！”

回到家张立孝就被揉搓了一顿，被呵痒痒，笑得停不下来。

张灵悦随他们玩闹，回到家就泡粉丝，接着拍黄瓜，用醋腌黄瓜，焯豆芽，过冷水，摘回紫苏，炒香芝麻，等粉丝泡开，上锅蒸熟，用风扇吹凉，再和腌过的黄瓜、焯好的豆芽、切碎的紫苏沫及芝麻一起倒入盆中，加入米醋油盐拌匀，就成了去鱼生版的酸米粉。

开始，大家都疑惑，没有鱼生的酸米粉还好吃吗？

将信将疑尝了一口，真香！

以往做的酸鱼生粉都会加猪油，美味是美味，但因为米粉冰冷，鱼肉是生的，猪油微凝不化，吃起来不免有点油腻，虽有酸醋，但化不了油腻不说，还让口感变得更加暧昧。

而今日这个去鱼生版的酸米粉，张灵悦改用了不会凝结的花生油，又加入清爽的黄瓜，清新的豆芽，这样就和被风吹到冰凉的米粉以及酸香的米醋达成了和谐统一、明快清晰的酸爽口感。

吃在嘴中，清和凉的感觉，首先就让人在这大热天里，精神一爽，接着是米醋的酸，一下打开了暑热呆滞的胃口，米粉的散发的米香，和着碳水，又抚慰了恰好张开的胃，米粉上沾着的，星星点点如沙粒的紫苏沫，其香气又进一步丰富口味，醒脾开胃，刺激了食欲，不时吃到炒香的芝麻，混着花生油香，米醋的酸香和清香的黄瓜汁水，又丰富了口感和口味的层次。

真是太美味酸爽了！

大家呼噜呼噜埋头嗦粉，几乎同时干完一碗，又添一碗。

张立孝在嗦粉之中，仍不忘比较：“大姐，这个酸黄瓜豆芽粉比酸鱼生粉更好吃！”

“嗯。”张灵悦问：“那我们以后就不吃酸鱼生粉，只吃酸黄瓜粉好不好？”

“好！”张立孝大声应道，张立严同时点头，但两人立刻又反应过来，瞟了一眼张成林。

张成林已折服在美食之下，暂时没空理会他们。

也是因为此刻的语境场合不对，一句“读书又不见你们这么积极”用在此处，就有点不合时宜了。

紧皮的事，先留着，押待日后。

张灵音吃得开心，期

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