第五章民俗风物(第2/9 页)

当然，那时候毕竟不是人人都富裕，一般来说，有钱人吃白面包，而穷苦的百姓吃颜色发棕的糙面包。那时候也已经有了专门的面包作坊，但由于技艺和工具的限制，面粉中掺入的沙砾没有办法全部清除，所以面包中也经常会藏着未知的危险。据考古发现，古埃及人的牙齿经常有破损，大概都是那时候的面包造成的。

现代埃及在口味上，一般要求清淡、甜、香、不油腻。串烤全羊是他们的待客佳肴。但埃及普通人家最常吃的主食还是面包，他们做一种不发酵的平圆形特色面包，并给它们取名为“耶素”，配合着被称为“富尔”的煮豆，以及白乳酪“克布奈”和一种叫作“摩酪赫亚”的汤，美味加营养，一个都不少。

值得一提的是，随着全球国际化进程，中国菜也走入了埃及这个古老的王国，而川菜更是受到了很多埃及人的欢迎。除此之外，羊肉、鸡、鸭、鸡蛋以及豌豆、洋葱、南瓜、茄子、胡萝卜、土豆、莴苣、洋葱、茴香，还有葡萄、无花果、椰枣等也是埃及人喜爱的食物。埃及人还特别钟爱蚕豆，无论是油炸或者炖煮，在他们看来都是美味的。

◎埃及的餐桌礼仪

埃及人的饮食以清淡、香甜为主，不油腻的食品是日常的最爱。埃及人喜欢甜食，在宴会或家庭正餐的时候，最后一道菜一定是甜食。著名甜食有“库纳法”和“盖塔伊夫”。“锦葵汤”、“基食颗”是埃及人日常生活中的最佳食品。“盖麦尔丁”是埃及人在斋月里的必备食品。埃及人遵循“食不语”原则，他们认为餐桌上的交谈是对神明的不尊重。因为埃及人很多是信奉伊斯兰教的，所以他们遵守伊斯兰教规，不喝酒，爱喝茶，而且他们不吃猪狗肉，不仅不吃，连谈到都会被认为是亵渎神灵。

埃及人吃饭喜欢用右手，这是因为他们认为左手不洁净。在安静的餐点之后，埃及人喜欢和家人朋友边喝茶边聊天，他们的茶也独具特色，那是一种加入了薄荷、冰糖、柠檬的绿茶，长期饮用清肺润肠，爽口至极。

总之，埃及人有自己的最爱，也有不爱，如果前去那里，那么就做点功课，入乡随俗，好好品尝一下当地美食吧。

正在制作面包的古埃及人

埃及的节日庆典

在埃及的一年中，有很多值得纪念的日子，它们有的和世界上的其他国家一样，比如1月1日的新年；也有的是自己伊斯兰教独特的日子，比如圣纪节、开斋节等。

◎科普特圣诞节

众所周知，

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